Сушеные грибы шиитаке можно употреблять через 10 дней, если они не испортились; свежие грибы шиитаке не рекомендуется употреблять через 10 дней. Грибы шиитаке богаты необходимыми организму питательными веществами и способны восполнять энергию организма. В 100 г свежих грибов шиитаке содержится 26 ккал энергии, 2,2 г белка, 5,2 г углеводов, 3,3 г грубой клетчатки, 11 мг магния, 53 мг фосфора, 20 мг калия, 2 мг кальция и многие другие питательные вещества. Однако при употреблении следует обращать внимание на количество порций, чтобы избежать переедания. Сушеные грибы шиитаке хранятся правильно, 10 дней без ухудшения, можно употреблять; свежие грибы шиитаке, положенные на 10 дней, обычно легко разлагаются и портятся, не рекомендуется употреблять, чтобы не вызвать дискомфорт, несварение желудка, диарею и другие симптомы. Рекомендуется хранить свежие грибы шиитаке в холодильнике и употреблять их как можно скорее.