Яблоки, приготовленные на пару, обладают слабым антидиарейным и слабительным действием, поэтому их можно употреблять в пищу людям с диареей и запорами. Яблоки богаты пищевыми волокнами, пектином, эллаговой кислотой, витаминами, минералами и т.д. Регулярное употребление яблок способствует не только восполнению потребности организма в витаминах и минералах, но и улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Яблоки, приготовленные на пару, можно употреблять во время диареи. После обработки яблока паром стимуляция желудочно-кишечного тракта ослабевает, содержащиеся в яблоке эллаговая кислота и пектин могут играть роль адсорбента воды, способствовать всасыванию воды в кишечном тракте и т.д. В период запоров целесообразно увеличить потребление фруктов. Диетическая клетчатка, содержащаяся в яблоках, способствует перистальтике желудочно-кишечного тракта, что может улучшить симптомы запора, а непосредственное употребление в сыром виде будет лучше. При наличии симптомов диареи или запора рекомендуется проконсультироваться с врачом по поводу диеты и медикаментозного лечения.