Бобы мунг могут вызывать метеоризм.
Бобы мунг — распространенный ингредиент, широко используемый в Китае, который может быть приготовлен напрямую или переработан в различные продукты из бобов мунг. Бобы мунг содержат белок, крахмал и различные витамины и минералы, которые полезны для здоровья человека при умеренном потреблении, но при частом или избыточном потреблении они могут вызывать метеоризм.
Бобы мунг содержат больше олигосахаридов, после употребления в пищеварительный тракт, олигосахариды в процессе пищеварения нуждаются в α-галактозидазе для разложения. В пищеварительном тракте человека относительно мало α-галактозидазы, поэтому невозможно полностью усвоить и утилизировать олигосахариды в больших количествах бобов мунг.
Когда олигосахариды в бобах мунг попадают в кишечник из желудка, они используются бактериями в кишечнике для расщепления, и в процессе образуется большое количество газа, вызывающего вздутие живота.