Заплесневевшие косточки ямса рекомендуется немедленно выбрасывать и не употреблять в пищу.
Ямс богат крахмалом и пищевыми волокнами, компоненты которых способствуют размножению и росту плесени. Если признаки плесени видны невооруженным глазом, скорее всего, весь батат заражен плесенью. Даже если отрезать заплесневелую часть, оставшаяся часть, скорее всего, будет заражена плесенью. Поэтому, как только на батате появляются признаки плесени, его рекомендуется немедленно выбросить и больше не употреблять в пищу, чтобы не нанести вред здоровью.
Любые заплесневевшие и испорченные продукты следует немедленно выбросить и больше не употреблять в пищу. В частности, заплесневелый рис, лапша, орехи, масло и другие продукты содержат канцероген 1 класса Aspergillus flavus, который вреден для человеческого организма. Поэтому следует избегать всех видов пищи, как только она заплесневеет.