В связи с особенностями обмена веществ опухолевые больные вынуждены придерживаться высокобелковой диеты. Первое, что необходимо сделать для составления высокобелковой диеты, — это выбрать правильные ингредиенты, а продуктами, которые могут обеспечить высокое качество белка, являются мясо, яйца, соя и молочные продукты. Молочные продукты Используйте молоко для приготовления супа или каши, намазывайте сыр на ломтики хлеба или крекеры, добавляйте йогурт или сыр во фруктовый или смешанный салат. Можно также приготовить молочный коктейль с йогуртом и фруктами для улучшения вкуса. 2. Яйца Варите яйца, храните их в холодильнике, ешьте целыми или измельчайте и добавляйте в супы и овощи; не используйте кипящую воду для варки яиц, чтобы избежать риска заражения бактериями на сырых яйцах. Все яйца должны быть сварены, чтобы избежать попадания в них вредных бактерий; свежеприготовленные яйца усваиваются лучше, чем старые. Если вы не любите яйца, их можно разбить и приготовить лапшу или макароны. 3, рыба, птица и мясо домашнего скота Если пищеварительная способность пациента в норме, рыбу, птицу и мясо домашнего скота можно употреблять в пищу обычным способом. В период лучевой терапии возникают желудочно-кишечные реакции, их следует превращать в фарш, или в кашу, или в суп, можно также сварить пушистые фрикадельки и съесть. Делайте мясную пищу, а не просто суп без мяса, белок и другие питательные вещества в основном содержатся в мясе. 4, фасоль, бобовые, орехи и семена Соевые бобы (соя, зеленые бобы, черные бобы) и продукты из них (тофу, соевое молоко), свежие бобы (чечевица, горох), орехи и семена (грецкие орехи, фундук, миндаль, семена подсолнечника, кунжут) богаты белком, тофу лучше усваивается, его рекомендуется есть. Орехи и семечки — прекрасное питательное дополнение к блюдам. Раздробите орехи и добавьте их к фруктам, пирожным и заварным кремам, а также к овощам и макаронным изделиям.