Слизистая оболочка желудка относится к части стенки желудка, она принадлежит к самому поверхностному слою слизистой оболочки, слизистая оболочка желудка в основном богата железами, есть три вида клеток, состоящих из основных клеток, которые могут выделять пепсиноген, в кислой среде он может превращаться в активный пепсин, помогающий переваривать пищу. Существует также разновидность клеток стенки, которые могут выделять соляную кислоту и внутренние факторы, способствующие усвоению витамина B12, соляная кислота способна защищать кислую среду желудка; существует также разновидность клеток слизи, которые могут выделять щелочную слизь, играющую роль нейтрализации желудочной кислоты, так что поверхность слизистой желудка является нейтральной или щелочной, чтобы защитить слизистую желудка от разъедания желудочной кислотой.