Трансжирные кислоты содержатся в маргарине и в пережаренных закусках и продуктах питания, включая фастфуд и выпечку, продаваемую на рынках. Кроме того, некоторые продукты животного происхождения также содержат TFA, которые структурно схожи с насыщенными жирными кислотами. Чрезмерное потребление TFA может повысить уровень «плохого» холестерина и снизить уровень «хорошего» холестерина, повышая риск сердечных заболеваний. Давайте рассмотрим, чем опасны трансжирные кислоты для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. 1. Способствует развитию атеросклероза. Трансжирные кислоты, как и насыщенные жирные кислоты, могут повышать уровень холестерина ЛПНП (вредная форма холестерина). Они более вредны, чем насыщенные жирные кислоты, и снижают уровень холестерина высокой плотности (полезного холестерина). 2. он повышает вязкость и свертываемость крови, что может легко привести к образованию тромбов. Кроме того, трансжирные кислоты могут влиять на рост и развитие плода, младенцев и детей, а также оказывать негативное влияние на развитие центральной нервной системы. 3. вызывают ишемическую болезнь сердца. Трансжирные кислоты могут снижать содержание холестерина, что эффективно для профилактики болезней сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний. 4. Легко набрать вес. Трансжирные кислоты плохо усваиваются организмом и имеют тенденцию накапливаться в брюшной полости, что приводит к ожирению. Как избежать чрезмерного потребления трансжирных кислот? 1. контролируйте количество растительного масла, используемого при приготовлении пищи, которое должно быть ограничено 25-30 г в день. 2. потребляйте меньше шортенинга и маргарина, которые в основном используются в качестве ингредиентов в западной пище, и ешьте больше китайской пищи, чтобы избежать чрезмерного потребления транс-жирных кислот. 3. не следует употреблять в избытке переработанные продукты, содержащие гидрогенизированные растительные масла, такие как вафельное печенье, сливочный хлеб и пирожные. 4. читайте этикетки на продуктах питания. если на них указано, что в них используются преобразованные жиры, гидрогенизированное пальмовое масло и т.д., то такие продукты в основном содержат трансжирные кислоты. 5. ешьте больше фруктов, овощей и цельного зерна для сбалансированного питания. 6. умеренные физические упражнения повышают метаболическую способность и являются основой хорошего здоровья. Существует два типа искусственно полученных трансжирных кислот: «намеренно полученные» и «ненамеренно полученные», и люди могут случайно употреблять трансжирные кислоты, но люди должны относиться к трансжирным кислотам научно и не испытывать паники.