У пациентов, страдающих желчнокаменной болезнью, после употребления жареных яиц или жареного риса часто внезапно появляются дистензия эпигастрии, тошнота, рвота и другие симптомы, и даже вызывают холецистит, желчную колику, и поэтому люди считают, что яйца запрещены пациентам с желчнокаменной болезнью, так что пациенты с желчнокаменной болезнью часто боятся яиц, но не делают шаг вперед. Итак, какова же связь между яйцами и заболеванием желчного пузыря? Исследования показали, что у обычных людей употребление жареных яиц может стимулировать слизистую оболочку двенадцатиперстной и тощей кишки, в результате чего она выделяет холецистокинин, вызывающий увеличение секреции желчи, расслабление сфинктера общего желчного протока, поступление желчи в двенадцатиперстную кишку, чтобы помочь перевариванию и усвоению яичной пищи. У больных желчнокаменной болезнью вследствие длительной и многократной стимуляции камней происходит утолщение стенки желчного пузыря, снижение сократительной функции, после приема жирной пищи в кишечнике выделяется большое количество холецистокинина, заставляющего больной желчный пузырь выполнять работу силой, что приводит к переизбытку желчи, а затем появляются вздутие и боль в животе, анорексия от жирной пищи и другие симптомы. Как видно, больные желчнокаменной болезнью должны ограничить жирную пищу, конечно, включая жареные яйца или яичницу и т.д., но это не значит, что яйца нельзя есть. Можно перейти на другие способы приготовления пищи, в которых не используется масло, например, тушеные или вареные яйца. Яйца содержат отличные белки с оптимальным для усвоения и утилизации организмом аминокислотным составом, а также богаты кальцием, железом и различными витаминами. Фактически, ежедневное или ежедневное употребление больными желчнокаменной болезнью 1 вареного или тушеного яйца или яичного супа является безопасной и питательной мерой, не приводящей к возникновению желчной колики. Клиническая практика доказала, что употребление больными желчнокаменной болезнью небольшого количества яиц в день может также обеспечить должную стимуляцию желчного пузыря, чтобы желчный пузырь своевременно выделял желчь, эффективно предотвратить застой желчи и образование желчных камней. Поэтому больным желчнокаменной болезнью не нужно бояться яиц.