1. Может ли употребление слишком большого количества мяса вызвать подагру? (1) Мясо — это продукт со средним содержанием пурина, содержащий 50-150 мг пурина на 100 г мяса; (2) Во время обработки мяса пурин может быть растворен в воде, поэтому содержание пурина в бульоне выше, что является продуктом с высоким содержанием пурина. (3) Если вы едите больше мяса и пьете больше бульона, вы будете потреблять больше пуринов, что, естественно, вызовет подагру. 2. Как следует есть мясо при подагре? Сколько я могу съесть за каждый прием пищи? (1) Пурины легко растворяются в воде, а бульон является продуктом с высоким содержанием пуринов, поэтому не следует пить бульон, когда ешь мясо. (2) Воспользуйтесь тем, что пурины растворяются в воде, сначала отварив мясо, а затем выбросив суп и съев только мясо. (3) Мясо — продукт со средним содержанием пуринов, его не следует употреблять во время острых приступов подагры, но в период ремиссии его можно есть понемногу. (4) Рекомендуется съедать не более 2 талов мяса в день, которые можно разделить на два приема пищи или на один прием. (5) В наше время некоторые бизнесмены каждый день ходят на светские рауты и съедают несколько фунтов мяса за один прием, поэтому странно, что при такой экстравагантной жизни они не страдают от подагры. 3.С таким количеством мяса, что лучше есть? (1) Чем вкуснее тушеное мясо, тем выше в нем содержание пуринов. Наш жизненный опыт показывает, что супы из курицы и утки более вкусные и аппетитные, чем супы из свинины и говядины, потому что содержание пуринов в птице выше, чем в мясе животных. (2) Несколько более общее правило гласит, что главное — концентрация. Хотя курица, свинина, баранина и говядина являются продуктами со средним содержанием пуринов, курица содержит больше пуринов, чем свинина, свинина больше, чем баранина, а баранина больше, чем говядина. 4. Морепродукты содержат много пуринов, как их есть, чтобы не заболеть подагрой? (1) Подагра вызывается повышением анаболизма пуринов и/или снижением экскреции мочевой кислоты. У 90% больных подагра обусловлена снижением выведения мочевой кислоты и лишь у меньшинства — выработкой мочевой кислоты. Источник мочевой кислоты в организме на 80% эндогенный (вырабатывается самим организмом) и на 20% экзогенный, т.е. из продуктов, богатых пуринами или ядерными белками. Поэтому можно сказать, что диета с высоким содержанием пуринов является одним из триггеров подагры. Если больной подагрой съест за один раз много морепродуктов, то потребление пуринов значительно увеличится, а пурины будут метаболизироваться в организме с образованием мочевой кислоты, вызывая повышение уровня мочевой кислоты в крови и провоцируя острый приступ подагры. (2) С клинической точки зрения, большое количество пациентов страдают от подагры после употребления морепродуктов, и подагра широко распространена в прибрежных районах Китая, что связано с употреблением морепродуктов. По словам профессора Ли Чангуя из больницы при медицинском колледже Циндао, специализирующегося на исследовании подагры, он принимает по 50 пациентов с подагрой в клинике! 5. ранее говорилось, что все морепродукты нельзя употреблять в пищу, так ли это? Это не так. Существует множество видов морепродуктов, включая рыбу, креветки, крабы, моллюсков и водоросли. (1) Морепродукты с небольшим содержанием пуринов (<50 мг/100 г): морской огурец, медуза, морские водоросли; (2) Морепродукты с умеренным содержанием пуринов (50-150 мг/100 г): угорь, угорь, лосось (он же семга, лосось), треска, морской окунь, палтус, тунец, креветки, омар, кальмар и краб; (3) Морепродукты с высоким содержанием пуринов (>150 мг/100 г): анчоус, кальмар и краб. 100 г): анчоусы, сардины, белые гребешки, сельдь, скумбрия (также известная как «макрель»), устрицы, моллюски|, сушеные гребешки и др. 6.Какие морепродукты можно и нельзя употреблять людям с подагрой? (1) Одиночные животные имеют очень низкое содержание пурина, например, морской огурец и медузу можно употреблять в пищу; (2) Морские гребешки — высокопуриновая пища, большинство морепродуктов и пресноводных рыб и креветок — высоко- или среднепуриновая пища, например, кальмар и желтый кроакер; (3) Свежие морские гребешки имеют среднее содержание пурина и могут употребляться умеренно в период ремиссии подагры. Сушеные гребешки — Сушеные гребешки имеют высокое содержание пуринов и являются высокопуриновой пищей и противопоказаны больным подагрой как в фазе обострения, так и в фазе ремиссии. В морских гребешках много внутренностей, поэтому будьте осторожны при их поедании и используйте зубочистку, чтобы выбрать внутренности. 7. В морепродуктах много морских овощей, могу ли я съесть их все? Морские овощи в основном относятся к морским водорослям, и для страдающих подагрой есть варианты их употребления. Существует более 100 видов морских водорослей, которые можно использовать в пищу, и не все из них можно употреблять в пищу больным подагрой, а выбор зависит от содержания пуринов в конкретном виде водорослей.