Рак становится все ближе и ближе к нам, и это достаточно серьезно, чтобы к нему относиться серьезно. Причины рака сложны и связаны со многими факторами. Диета имеет большую связь с раком, и есть много видов рака, которые возникают из-за приема пищи.
I. Рак пищевода был изучен и исследован, и были выявлены следующие моменты.
1. Недостаток витамина А, витамина С и витамина Е.
2. недостаток некоторых микроэлементов, таких как молибден, цинк, селен и т.д.
3. Употребление маринованной и заплесневелой пищи. Канцерогенные вещества нитрозамины могут вызывать различные виды рака. Среди них диметилнитрозамин, диэтилнитрозамин и метилбензилнитрозамин можно найти в вяленом мясе и рыбе, а также в сыром рыбном соусе. Они также содержатся в большей или меньшей степени в сушеной редьке, кукурузной муке, квашеной капусте и некоторых плесневелых продуктах, и даже в колбасах и пиве. Помимо нитрозаминов в заплесневелых продуктах есть еще микотоксины, которые сами по себе могут вызывать рак, а также оказывают синергетический канцерогенный эффект с нитрозаминами.
4. заболеваемость раком пищевода значительно возрастает из-за употребления алкоголя и курения.
По данным эпидемиологических исследований в стране и за рубежом, возникновение рака желудка может быть связано со следующими факторами.
1, употреблять копченые продукты: продукты в процессе копчения выделяют большое количество полициклических ароматических углеводородных соединений, содержащих сильные канцерогенные вещества, такие как бензо(а)пирен, которые могут проникать во всю пищу. В процессе копчения белки разлагаются при высоких температурах, особенно при опаливании, в результате чего образуются канцерогенные компоненты.
2. высокий уровень содержания нитратов и нитритов в питьевой воде и продуктах питания. Нитрат и нитрит могут соединяться с аминами в желудке человека, образуя нитрозамины, которые являются очень сильными канцерогенами.
3, любит есть маринованные продукты.
4. Употребление заплесневелой пищи: установлено, что продукты питания и пища в районах с высокой заболеваемостью раком желудка сильно загрязнены плесенью, и даже плесень и ее токсины обнаруживаются в желудочном соке больных раком желудка.
5.Употребление алкоголя: злоупотребление алкоголем может повредить слизистую оболочку желудка и вызвать хронический гастрит. Алкоголь может способствовать всасыванию канцерогенных веществ, повреждать и ослаблять детоксикационную функцию печени.
3. связь между возникновением рака печени и диетой следующая
1, загрязнение продуктов питания афлатоксином: географическое распределение рака печени в Китае в основном соответствует распределению загрязнения афлатоксином, заболеваемость и смертность от рака печени также высока в районах, где продукты питания, масло и пища серьезно загрязнены афлатоксином.
2. Передача вируса гепатита В: Около 10% населения нашей страны инфицированы вирусом гепатита В. Из-за плохих привычек питания и несоблюдения гигиены питания вирус гепатита в основном передается здоровым людям через питание и нестерилизованную посуду. Рак печени может возникнуть у некоторых пациентов с хроническим гепатитом.
3.Загрязнение источников воды: степень загрязнения питьевой воды положительно коррелирует с развитием рака печени, что говорит о том, что загрязненная вода содержит канцерогенные и канцерогенные вещества, такие как токсины сине-зеленых водорослей и гуминовая кислота.
4. Злоупотребление алкоголем: Злоупотребление алкоголем явно повреждает печень и может привести к истощению и ригидности печени, на основе чего может развиться рак печени.
4. рак толстой и прямой кишки.
1, диета с высоким содержанием жиров: люди, употребляющие диету с высоким содержанием жиров, имеют более высокую заболеваемость раком толстой и прямой кишки, чем те, кто употребляет диету с низким содержанием жиров, что было подтверждено в экспериментах на животных.
2.Недостаточное количество пищевых волокон: В странах с большим количеством растительных волокон в рационе, таких как Африка, Финляндия, Япония и Китай, заболеваемость раком толстой и прямой кишки значительно ниже, чем в странах Европы и Америки.
3.Другие факторы: употребление большего количества продуктов, богатых витамином А, может снизить заболеваемость колоректальным раком. Люди, которые пьют больше пива или употребляют как пиво, так и другой алкоголь, имеют более высокую заболеваемость колоректальным раком.
Кроме того, многие источники доказывают, что высокожировая и высококалорийная диета положительно связана с возникновением рака груди, а больные раком легких часто испытывают дефицит витамина А и селена. По некоторым данным, диета с высоким содержанием жиров может быть связана с развитием рака эндометрия, яичников, простаты и желчного пузыря. Рак горла и рак полости рта связаны с курением и злоупотреблением алкоголем, рак щитовидной железы — с недостатком йода в рационе, а рак носоглотки — с загрязнением нитрозосоединениями (например, нитрозаминами) в рационе.
V. Упорядочение продуктов питания для профилактики рака.
Согласно последнему отчету, каждая третья смерть от рака вызвана пищевыми привычками. Чтобы помочь людям избежать этого вида рака, эксперты не так давно путем анализа более 40 видов овощей противораковых ингредиентов и экспериментальных результатов ингибирования рака, от высокого к низкому выписали 20 видов овощей со значительным эффектом подавления опухоли: вареный сладкий картофель (98,1%), сырой сладкий картофель (94,4%), спаржа (93,7%), цветная капуста (92,8%), капуста (91,8%), цветная капуста (90,8%). ), петрушка (83,7 процента), кожица баклажанов (74 процента), болгарский перец (55,5 процента), каперсы (46,5 процента), золотая игла (37,6 процента), морковь (35,4 процента), горчичная зелень (32,9 процента), горчица (29,8 процента), помидоры (23,8 процента), лук-шалот (16,3 процента), чеснок (15,9 процента), огурцы (14,3 процента), капуста ( 7,4 процента).