Куриный суп содержит небольшое количество питательных веществ. Куриный суп вкусен, потому что он долго варится и богат свободными аминокислотами, а также свободными нуклеотидами и другими «ароматическими» веществами, особенно в супе из старой курицы, который также содержит некоторое количество жира и пуринов. Однако содержание макроэлементов в курином супе очень низкое, поскольку большая часть белка нерастворима в воде. Куриный суп варился в течение длительного времени, и некоторые водорастворимые витамины также были разрушены. Таким образом, большая часть питательных веществ в курином супе приходится на воду, жир и т.д., что очень мало для белка, углеводов, витаминов и минералов, соответствующее потребление хорошо, хотите дополнить белок и другие питательные вещества, важнее есть саму курицу.