Хондроитин мало влияет на снятие суставного звона. У человека концы длинных костей, некоторых коротких костей и костей неправильной формы указывают на наличие суставной поверхности, покрытой гиалиновым хрящом. Роль гиалинового хряща заключается в том, чтобы выдерживать давление, поглощать удар, уменьшать вибрацию и удар во время движения, а его гладкая поверхность покрыта небольшим количеством синовиальной жидкости для уменьшения трения. В нормальных условиях хондроциты выполняют функцию поддержания метаболизма хряща, поглощения некротических и апоптотических компонентов хряща, синтеза и секреции хрящевого матрикса и волокон, но с возрастом хондроциты деградируют и отмирают, хрящ изнашивается и становится тоньше, отслаивается и обнажает субхондральную кость. Хондроитин является компонентом гиалинового хряща, и нет никаких доказательств того, что он может восстановить дегенерированный, разрушенный гиалиновый хрящ, и вряд ли он облегчит боли в суставах.