Вы когда-нибудь вслепую ели рыбьи кишки? Отец Ли, который работает за границей, приехал домой навестить родителей на каникулы. Отец Ли был так счастлив, что пошел на улицу и купил травяного карпа. Это была большая рыба весом в 12 кат, а зелено-черные кишки были размером с большой палец взрослого человека, когда рыбу убили. Согласно опыту старого поколения, «поедание змеиных и рыбьих кишок в сыром виде может очистить жар, победить огонь и осветлить глаза», поэтому Ли проглотил большие и рыбьи кишки, чувствуя тошноту в животе и плохой аппетит, он не съел и нескольких кусочков своей любимой тушеной рыбы. Вскоре после обеда желудок Ли начал переворачиваться, болеть и вздуваться, появились рвота и понос. Он ходил в туалет более десятка раз, но у него был только понос, а мочи почти не было. Родители Ли были в ужасе и немедленно отвезли ее в больницу. Когда она прибыла в отделение неотложной помощи больницы, Ли была в сдутом состоянии, ее кровяное давление было низким, а результаты экстренных лабораторных исследований показали, что печень и почки Ли были серьезно повреждены. Сяо Ли был поставлен диагноз «острое отравление рыбьей желчью», и врачи немедленно направили ее на гемодиализ и печеночно-защитное лечение. После 7 дней лечения функция печени была в основном восстановлена, а более чем через полмесяца мочеиспускание стало постепенно учащаться, и функция почек постепенно восстановилась, после чего ее выписали из больницы более чем через месяц. Сяо Ли был озадачен. Разве не сказано, что рыбья желчь может очистить жар и осветлить глаза, почему она настолько токсична, что почти убила людей? Рыбья желчь нетоксична, очищает жар и осветляет глаза. «Рыбья желчь нетоксична, очищает жар и осветляет глаза» записано в традиционных китайских медицинских текстах и широко распространялось среди людей на протяжении тысячелетий. Именно из-за этого заблуждения о том, что рыбья желчь нетоксична, очищает от жара и осветляет глаза, многие люди берут на себя инициативу употреблять в пищу рыбью желчь с рыбным вкусом и горечью, что приводит к отравлению. Современные научные исследования показали, что в состав токсичной рыбьей желчи входят различные желчные кислоты, водорастворимый сульфат карбинола натрия, синильная кислота и гистамин. Различные желчные кислоты могут повреждать клеточные мембраны клеток человека; синильная кислота может препятствовать биологическому окислительному метаболическому процессу клеток, заставляя их «задыхаться» без кислорода; гистамин может повышать проницаемость капилляров, вызывая отеки, сочащиеся и воспалительные процессы в органах. Группа карпилсульфатов, представленная карпилсульфатом натрия, является основным токсином, вызывающим повреждение и даже отказ множества органов в организме. Следует отметить, что он не боится ни высокотемпературного нагрева, ни спирта и трудно поддается уничтожению. Поэтому рыбьи кишки могут привести к отравлению независимо от того, употребляются ли они в сыром, вареном виде или в алкоголе. Опасность рыбьих кишок Так какие же рыбьи кишки ядовиты? Ядовитыми являются кишки четырех основных видов рыб (скумбрии, травяного карпа, серебряного карпа и толстолобика), а также карпа и рыбы вучанг, которую часто едят дома. Каковы симптомы отравления рыбьей желчью? Попадание рыбьей желчи в глаза может привести к конъюнктивиту, потере зрения и, в тяжелых случаях, к слепоте, причем эффект «прозрения» полностью отсутствует. Ранними симптомами отравления рыбьей желчью являются тошнота, рвота, боль в животе, диарея, а в некоторых случаях метеоризм и даже рвота с кровью и черным стулом. У пациентов с тяжелым поражением почек наблюдается значительное снижение выделения мочи или даже ее полное отсутствие в течение одного-четырех дней после отравления. Пациенты с поражением печени испытывают значительную слабость, плохой аппетит, желтуху и боль в области печени. В тяжелых случаях отравления повреждаются не только печень, почки и желудочно-кишечный тракт, но и некоторые органы, такие как сердце, легкие и мозг. Советы по здоровью Как предотвратить и лечить отравление рыбьей желчью? Чтобы предотвратить отравление рыбьей желчью, профилактика лучше лечения. Прежде всего, необходимо устранить заблуждение, что рыбья желчь нетоксична, очищает от жара и проясняет глаза, чтобы избежать отравления рыбьей желчью. Не употребляйте сырые или вареные рыбьи кишки, а также кишки, вымоченные в вине. Если вы случайно съели рыбьи кишки и испытываете тошноту, рвоту, боль в животе или диарею, вам следует обратиться за медицинской помощью.