Пищевая сода, также известная как бикарбонат натрия, при избыточном потреблении может вызвать отравление, проявляющееся в основном как алкалоз метаболической системы. К наиболее распространенным симптомам относятся психиатрические симптомы, такие как беспокойство, возбуждение, лепет, склонность ко сну, а в тяжелых случаях — кома. Это также может вызвать нервно-мышечное возбуждение, более известное как гиперрефлексия и подергивание рук и ног. Он также может вызвать изменения в моче, которая при лабораторных исследованиях становится щелочной, и поверхностное, медленное дыхание. В целом, метаболический алкалоз может вызвать нарушения в организме, которые могут быть опасны для жизни, поэтому необходимо уделить внимание клинической практике. Необходимо контролировать количество используемой пищевой соды, особенно если она используется для коррекции ацидоза.