Умеренное употребление устриц для человеческого организма имеет определенную питательную ценность, но не рекомендуется употреблять их слишком много, чтобы не вызвать чрезмерное поступление в организм пуринов или вздутие живота и другие желудочно-кишечные дискомфорты. Устрицы относятся к распространенным продуктам питания, которые содержат определенное количество белка и холестерина, содержание которых составляет 10,9 г/100 г и 94 мг/100 г, но также содержат определенное количество цинка, марганца и селена и других минеральных элементов, в предпосылке отсутствия аллергии умеренное потребление может обеспечить организм человека вышеперечисленными питательными веществами, существует определенная пищевая ценность. Однако из-за высокого содержания пуринов в устрицах, около 239 мг/1000 грамм, чрезмерное потребление может привести к тому, что содержание пуринов в организме будет слишком высоким. Кроме того, чрезмерное употребление устриц может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт, такой как вздутие и боль в животе.