Листья салата можно употреблять в пищу, умеренное потребление листьев салата может обеспечить организм углеводами и другими питательными веществами. Листья салата более питательны и нетоксичны, безопасны для человеческого организма, могут обеспечить организм углеводами, белком и другими питательными веществами. В каждых 100 граммах листьев латука содержится 12 калорий, из которых 2,9 грамма углеводов, 1 грамм белка, 0,2 грамма жира, 9 миллиграммов кальция, витамин С38,7 миллиграммов. Листья салата низкокалорийны, умеренное количество пищи не усугубит энергетическую нагрузку, не приведет к ожирению, в то же время может обеспечить организм водой, а также вышеперечисленными питательными веществами. Однако не рекомендуется употреблять слишком много листьев салата, это легко может повлиять на поступление других питательных веществ, что приведет к пищевому дисбалансу, а также спровоцирует тошноту, рвоту и другие желудочно-кишечные симптомы. При употреблении листьев салата ромэн рекомендуется употреблять их вместе с другими видами мяса, яйцами, овощами и основными продуктами питания, чтобы обеспечить сбалансированное питание.