По сравнению с рисом рисовая мука содержит относительно много калорий.
В 100 г риса (пропаренного, среднего) содержится 116 калорий, а в 100 г рисовой муки (сухой) — 346 калорий.
В 100 г риса содержится 116 калорий, из которых 2,6 г белка, 25,9 г углеводов, 0,3 г жира и 0,3 г пищевых волокон, поэтому основные калории риса поступают из углеводов, основная функция которых — обеспечивать организм калориями, а также сахаром.
В 100 г рисовой вермишели (сухой) содержится 346 калорий, 78,3 г углеводов, 8,0 г белка, 0,1 г жира и 0,1 г пищевых волокон. Таким образом, основные калории рисовой вермишели также приходятся на углеводы. По сравнению с рисом, рисовая вермишель после приготовления впитывает воду, и ее калорийность несколько снижается.
И рисовая вермишель, и рис — это углеводы, основной источник калорий для организма, и они являются основными продуктами питания. Как рафинированные и обработанные продукты из риса, рисовая мука и рис имеют высокий гликемический индекс. При диабете необходимо сократить потребление других основных продуктов питания, а заодно с грубыми зернами и прочим вместе увеличить потребление организмом пищевых волокон, что способствует контролю уровня глюкозы в крови и снижению потребления калорий, состояние благоприятное.