С постоянным повышением уровня жизни населения потребность людей в приготовлении пищи становится все выше и выше, что приводит к значительному росту проблем со здоровьем, вызванных кухонными испарениями. В частности, женщины в возрасте 40-50 лет чаще страдают от рака легких. Среди факторов, провоцирующих риск развития рака легких у некурящих женщин, более 60% женщин подвергаются длительному воздействию кухонных испарений, 32% женщин любят жарить пищу на высокотемпературном масле, при закрытых дверях и окнах кухни, а среда маленькой кухни сильно загрязнена испарениями. Даже спящие вдыхают их. Ху Му, отделение торакальной хирургии, больница Сюаньву, Столичный медицинский университет
Исследования Китайской ассоциации интерьерного декора Indoor Environment Monitoring Center показывают, что кухня является самым серьезным местом загрязнения воздуха в доме, ее источники загрязнения в основном состоят из двух аспектов: первый — это уголь, газ, сжиженный газ и другие источники огня для приготовления пищи, такие как угарный газ, диоксид углерода, оксиды азота и другие вредные газы; второй — кухонные блюда, образующиеся при задымлении жира. В повседневной жизни кухонный дым имеет много опасностей и скрытых угроз, стал основным «невидимым убийцей» в жизни людей, особенно большинства женщин, которые часто готовят, но и сами страдают от него.
Кулинарный дым — это летучие вещества, образующиеся при термическом крекинге кулинарного жира и продуктов питания при высоких температурах, содержащие множество вредных и даже канцерогенных веществ, основным компонентом которых является акролеин, обладающий сильным резким вкусом, сильно раздражающий нос, глаза, слизистую оболочку горла, способный вызвать ринит, фарингит, бронхит и другие респираторные заболевания, длительное вдыхание такого дыма не только приводит к ухудшению состояния астмы, но и увеличивает тем самым шансы развития рака легких.
В британском исследовании сообщается, что приготовление пищи на плите с плохой системой вентиляции и очень низкой эффективностью сгорания может нанести вред здоровью, эквивалентный выкуриванию двух пачек сигарет в день, от чего ежегодно умирают 1,6 миллиона человек во всем мире. В отчете также говорится, что кухонные испарения могут стать причиной рака легких, пневмонии и других респираторных заболеваний, а также вызвать такие болезни, как астма и катаракта. По данным Всемирной организации здравоохранения, большинство китайских женщин не курят, однако у них отмечается высокая заболеваемость раком легких. Причина в следующем.
Китайские традиционные методы приготовления пищи в основном жарки, перемешивания, скольжения, жарки, выпечки и другие температуры масла выше 260 градусов, многие «приготовления пищи» женщины не понимают, что масло дым является крупнейшим источником загрязнения в домашней воздушной среде, его источники загрязнения в основном два аспекта, один из них газ, сжиженный газ и другие приготовления пищи дым выделяется в оксиды азота и, угарный газ, диоксид серы. Второй — масло для приготовления пищи и образующиеся пищевые соединения, включая бензо(а)пирен и другие канцерогены с мутантами.
Насколько действительно вредны кухонные испарения
»Если говорить о кухонном дыме, то он также неотделим от табака, в табаке более 4000 видов веществ, вредных веществ, включая канцерогенные вещества, в кухонном дыме также более 200 видов вредных веществ, мы только что говорили о бензо(а)пирене, летучих нитрозаминах, это мутагенные вещества или называемые канцерогенными веществами.» сказал журналистам Чжи Сюйи, директор департамента по борьбе с табаком и профилактике и борьбе с раком легких Китайского онкологического фонда. По этой причине, как нам уберечься от опасности жирного дыма?
Опасность кухонного дыма для здоровья в основном зависит от температуры дыма, которая различна для разных масел, таких как оливковое масло, масло канолы и так далее. Оливковое масло имеет температуру 170 градусов, некоторые — 230 градусов, а некоторые традиционные китайские методы жарки могут в основном достигать температуры около 250 градусов. Как вы можете себе представить, летучие вещества, образующиеся при термическом крекинге кулинарного масла и продуктов питания при высоких температурах, содержат множество вредных и даже канцерогенных веществ, основным компонентом которых является акролеин, имеющий сильный резкий вкус и являющийся сильным раздражителем слизистых оболочек носа, глаз и горла.
Поскольку мы всегда говорим, что от жирного дыма вредно держаться подальше, есть ли какой-нибудь хороший способ сделать наши дыхательные пути и легкие более «чистыми»? Научим вас четырем приемам: № 1: измените кулинарные привычки «жарить в спешке». Не делайте масло слишком горячим, температура масла не должна превышать 200 ℃ (до предела дыма на сковороде), так что не только можно уменьшить «синдром дыма», витамины в следующей кастрюле овощей также могут быть эффективно сохранены; № 2: лучше не повторять приготовление жареного масла. Некоторые хозяйки, чтобы сэкономить немного масла, жареную рыбу, жареные ребрышки используют многократно использованное масло, не выбрасывая его, не зная, что оно также содержит много канцерогенных веществ. Повторно нагретое растительное масло, например, растительное масло, используемое для жарки пищи много раз, не только само содержит канцерогены, но и выделяет пары, содержащие больше канцерогенов, что еще вреднее; трюк 3: Обязательно хорошо проветривайте кухню. На кухне всегда должна быть естественная вентиляция, но также следует установить вытяжку третьего поколения с лучшей производительностью и эффектом. В процессе приготовления пищи всегда открывайте вытяжку, жарить следует через 10 минут после закрытия вытяжки; ход 4: старайтесь использовать пар, кипятить, жарить и другие способы приготовления пищи. Это может уменьшить количество растительного масла, но также уменьшить разрушение питательных веществ пищи.
Традиционные вытяжки также имеют «провал», когда
Если говорить о кухонных испарениях, то они неизбежно попадают в вытяжку. Внедрение вытяжек изменило историю задымленных кухонь. С развитием рынка китайские, европейские, бокового всасывания и другие разновидности вытяжек на рынке становятся все более многочисленными, но что стоит за таким появлением и что нам принесло?
Используя вытяжку в течение длительного времени, мы обнаружим, что фильтр вытяжки действительно испачканы маслом, фильтр под Sheng масло ведро также накапливает остатки масла, поглощенного из вытяжки, но есть ли у вас еще такой опыт: вытяжка по-прежнему имеет слой толстого или тонкого газа нефти на внешней стороне, степень толщины или тонкости зависит от длины цикла очистки, но также часто головная боль тех, кто размещен вокруг вытяжки аппарата также в несколько дней без очистки После нескольких дней без очистки, всегда есть жирный слой. Кроме того, при приготовлении острых блюд или блюд с перцем и другими раздражающими приправами, даже если функция поглощения масла вытяжкой включена на максимум, резкие испарения все равно заставляют людей кашлять и задыхаться …… эти проблемы могут мучить нас, так что качество нашей жизни снижается, так что страдает наш организм.
С точки зрения потребителей, оценка вытяжки должна иметь следующие четыре основных критерия: 1, является ли кухонный дым полностью чистым; 2, может ли проблема быть решена в источнике, дыхательная система человека с источником загрязнения изолированы, так что люди не имеют доступа к дыму загрязнения; 3, является ли масло и дым разделения, так что вентилятор эффективно защищены; 4, является ли для поддержания долгосрочной супер-эффективным.
Используя вышеуказанные четыре критерия для изучения традиционных вытяжек диапазона, естественно, знаю, традиционные вытяжки диапазона в течение многих лет все больше и больше пользователей «вопрос», что является причиной.
Во-первых: традиционные вытяжки потолочный дизайн, высота установки, как правило, около 700 мм, и его основные модели вентилятора мощностью в основном между 200 ~ 250 Вт, так что его эффективный радиус всасывания примерно 400 мм, так что поверхность кастрюли полностью за пределами диапазона всасывания вентилятора, так что сажа с поверхности кастрюли естественным будет распространяться вокруг. Чтобы нарисовать чистый, из принципа аэродинамики, это только высота вниз, так что эффективный радиус его всасывания будет охватывать поверхность горшка, естественно, может также достичь 99% эффекта всасывания, но это, очевидно, не может жарить снова, после тщательного анализа, это не трудно найти, что этот потолок дизайн является фундаментальной причиной, почему традиционная вытяжка не является чистой.
Во-вторых: традиционные вытяжки в фильтрации сажи, используют способ масляного фильтра. Существует слой, два слоя или несколько слоев, отверстия фильтра квадратные, алмазные, круглые и т.д., цель состоит в том, чтобы надеяться, что через фильтр блокировать масляный дым, но от использования так много лет, эффект от этого решения очень плохой.
Третье: Потому что нет эффективных средств очистки, в результате чего большое количество масла накапливается в вентиляторе и полости машины, очистка очень трудно, и, как правило, требует профессионального персонала, чтобы завершить, а иногда хуже после очистки, трудоемкой и трудоемкой.
С развитием традиционной вытяжки пережил три поколения, лицо кухонных дымов по-прежнему есть проблемы, которые не могут быть решены, то, как всасывать чистые дымы, время, чтобы стать предметом многих экспертов остро озабочены. Далее мы поговорим о третьем поколении вытяжек, «третье поколение было изобретено китайцами в 2001 году, через положительное давление и отрицательный воздушный поток организации воздушного потока, кривая мягко подключен между человеком и дыма потока, чтобы сформировать воздушную жидкость диафрагмы, источник загрязнения и человеческого тела полностью изолированы от источника загрязнения непосредственно исключить жир, полное решение для бытовых загрязнения жира. Этот продукт обычно представляет собой комбинацию вытяжки, дезинфекционных шкафов, газовых плит и т.д., не только значительно экономит кухонное пространство, делая планировку более разумной, но и может очень хорошо поглощать жир и дым, устранять вредные загрязняющие вещества на кухне, популярные вытяжки третьего поколения могут полностью и основательно решить проблему кухонного жира.»
Создайте зеленую и здоровую кухню, чтобы создать хорошую атмосферу для обеда
Итак, наслаждаясь вкусной едой в кругу семьи, как достичь баланса между хорошим вкусом и здоровьем? По этому вопросу мы обратились к экспертам, специалисты посоветовали журналистам придерживаться следующих пунктов.
Способ 1: Выбирайте кухню с независимыми внешними окнами. Независимые окна могут усилить конвекцию воздуха в помещении, чтобы испарения как можно быстрее рассеивались. Перед планированием кухни необходимо учесть направление ветра и воздушного потока, чтобы избежать противотока. Закрывайте дверь из кухни в столовую, когда открываете окно, чтобы избежать задувания дыма в комнату.
Метод 2: Ключевым моментом является попытка использовать жидкую мембрану дымоудаления ядра запатентованной технологии, чистая скорость поглощения кухонных дымов может достигать более 99%, или даже 100% кухонных приборов, так что люди вдали от загрязнения дымом, чтобы принести практическую и надежную защиту для здоровья человека.
Способ третий: индукционная плита вместо газовой. Не думайте, что жирный дым образуется только от сковороды. Другим его источником являются вредные вещества, образующиеся в процессе сгорания газа, индукционная плита вместо газовой может снизить содержание вредных веществ, содержащихся в воздухе помещения.
Способ 4: Открыв вытяжку, не спешите ее закрывать. Многие пользователи при приготовлении пищи открывают вытяжку только через несколько минут, чтобы закрыть ее, что не может сыграть свою роль, правильное использование метода заключается в том, что пока готовится пища, вытяжка должна быть открыта в начале, до конца всего приготовления пищи, а затем через 5-6 минут, чтобы закрыться. Таким образом, в процессе приготовления пищи вытяжка должна работать на протяжении всего процесса и не может быть включена и выключена. Это делается не для того, чтобы она оставалась на кухне для предотвращения опасности для здоровья.