Калорийность тушеных свиных ребер варьируется в зависимости от их частей. В целом, тушеные постные ребрышки содержат 247 калорий на 100 граммов.
В 100 граммах тушеных свиных ребрышек содержится 247 калорий, 27,7 грамма белка, 6,3 грамма полиненасыщенных жиров, 1,6 грамма мононенасыщенных жиров, 5,1 грамма насыщенных жиров, 105 миллиграммов холестерина, 297 миллиграммов калия, 33 миллиграмма кальция и 4,46 миллиграмма цинка. При умеренном потреблении они могут обеспечить организм большим количеством калорий, а также высококачественным животным белком.
Однако в целом ребрышки содержат больше жира, отчасти потому, что это паштет, который содержит больше жира, а также потому, что костный мозг в ребрышках состоит в основном из жира. В их жире много насыщенных жиров, поэтому при употреблении в больших количествах они могут привести к избыточному потреблению калорий, что также негативно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Рекомендуется умеренное потребление ребер. Пациентам с гиперлипидемией и гиперхолестеринемией необходимо сократить потребление тушеных свиных ребрышек.