Основная польза питья воды перед едой заключается в том, что она позволяет снять определенный голод, кроме того, быстро восполняет запасы воды в организме. Вода составляет 60-70% массы тела, является очень важным жизнеобеспечивающим веществом, желудок перед приемом пищи находится в состоянии голодания, концентрация желудочной кислоты высока, чувство голода также очень сильно, целесообразно выпить небольшой стакан воды, что не только разбавит желудочную кислоту, но и снимет чувство голода, поможет контролировать аппетит. Кроме того, питьевая вода перед едой может также быстро пополнить запасы воды в организме, в состоянии голодания вода, находящаяся в желудке, через некоторое время попадет в тонкий кишечник, а затем будет быстро всасываться слизистой оболочкой тонкого кишечника в кровь, а затем почти полностью усвоится организмом для использования. Однако не рекомендуется пить слишком много воды перед едой, так как избыток воды разбавит желудочный сок, ослабит пищеварительную роль желудочного сока, так что следующая съеденная пища не сможет хорошо перевариться и усвоиться, в долгосрочной перспективе это легко может привести к дисфункции желудочно-кишечного тракта.