Огурец как продукт питания не может играть роль в снижении веса, но при правильном питании и должных физических нагрузках может оказать эффективную помощь в снижении веса. Огурец содержит рутин, изокверцитрин и глюкозиды аргинина, фенольную кислоту, кофейную кислоту, хлорогеновую кислоту, лейцин, а также витамин В2, витамин С и другие питательные вещества, умеренное потребление которых позволяет пополнить организм необходимыми ему питательными веществами. Огурец низкокалориен, содержит много воды, а содержащаяся в нем малонилгликолевая кислота способна эффективно тормозить превращение сахара в жир в организме человека. Однако, будучи продуктом питания, содержание активных ингредиентов в нем ограничено, и он не может играть роль средства для снижения веса, может быть интегрирован с диетой, контролировать потребление калорий, а сочетание со спортом и физическими упражнениями для расходования жира может способствовать снижению веса.