Умеренное ежедневное употребление раков не вызывает дискомфорта, если они чисто обработаны и приготовлены, но может вызвать желудочно-кишечный и пищеварительный дискомфорт, если употреблять их в избытке каждый день.
Раки — это пресноводные ракообразные, которые употребляются в пищу по всему миру. В каждых 100 граммах раков (вареных, сырых) содержится 87 калорий, из которых 17,5 грамма белка, 1,3 грамма жира, 137 миллиграммов холестерина, 238 миллиграммов калия и 51 миллиграмм кальция.
Раки могут обеспечить организм определенным количеством белка, а также содержат холестерин, кальций, витамин А, лейцин и другие вещества; они могут обеспечить организм энергией, белком и другими питательными веществами для поддержания основного обмена веществ в организме.
Небольшое количество потребления не окажет никакого влияния на организм, чрезмерное же потребление, неправильная обработка или недожаривание могут принести нагрузку на желудок и кишечник, вызывая несварение, вздутие, диарею и так далее. Кроме того, некоторые раки готовятся по методу острого тушения, много чили и лука, имбиря и чеснока также легко стимулируют слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, вызывая желудочно-кишечный дискомфорт.
Раки содержат большое количество пуринов и определенное количество холестерина, больным гиперурикемией, гиперхолестеринемией необходимо правильно ограничивать потребление раков. Помните, что раков нужно есть умеренно, аллергикам раки должны быть запрещены к употреблению.