Как сообщает Global Times, недавно британское исследование показало, что приготовление пищи на посуде с плохой системой вентиляции и очень низкой эффективностью сгорания может нанести вред здоровью, эквивалентный выкуриванию двух пачек сигарет в день — заболевание, от которого ежегодно умирают 1,6 миллиона человек во всем мире. В этом отчете также говорится, что кухонные испарения могут вызвать рак легких, пневмонию и другие заболевания нижних дыхательных путей. Другие заболевания, которые могут быть вызваны, включают астму и даже катаракту. Основные опасности, связанные с кухонными испарениями, заключаются в следующем: Во-первых, кухонные испарения могут проникать в дыхательные пути человека вместе с воздухом, что может вызвать потерю аппетита, изжогу, умственное переутомление, сонливость, усталость и другие симптомы, известные в медицине как синдром дыма. Во-вторых, кухонные испарения могут нанести вред органам чувств человека. В-третьих, кухонный дым содержит канцероген под названием бензопирен, бензопирен может привести к повреждению хромосом клеток человека, длительное вдыхание может вызвать канцерогенез легочной ткани. Какое масло меньше дымит На нашем рынке растительное масло, в зависимости от его качества, бывает четырех сортов: «вторичное масло», «первичное масло», улучшенное масло для приготовления пищи и масло для салатов. »Вторичное масло» — это «первичный продукт» растительного масла, который содержит много примесей и очень легко дымится, и в развитых странах он был ликвидирован. »Улучшенное кулинарное масло» — это продукт переработки «масла первого сорта», который имеет светло-желтый цвет, прозрачный и яркий, содержит меньше примесей и не дымит. Масло «первого сорта» — это продукт переработки масла «второго сорта». Оно желтое, чистое и прозрачное, с меньшим содержанием примесей, но все еще легко дымит. Большинство продаваемого в городе масла наливом — это масло «первого сорта». »Салатное масло» — это «холодное масло», которое характеризуется светлым цветом, как вода, почти без примесей, без масляного дыма и рыбного запаха, оно очищается с помощью очень строгих процедур, таких как высокотемпературная высотная дистилляция и дезодорация, и известно как «пищевое масло Fine». Помимо использования для приготовления холодных блюд, салатное масло также является идеальным растительным маслом для жарки, фритюра и обжаривания. Однако салатное масло не идеально, так как оно имеет короткий срок хранения при комнатной температуре и может легко стать безвкусным или даже испортиться через длительное время. Поэтому потребители должны покупать его сейчас и есть сейчас, а не хранить длительное время. Вдали от опасности паров есть способы 1, должны сделать хорошую работу вентиляции на кухне, в процессе приготовления пищи, всегда открывайте вытяжку, если нет вытяжки на кухне должны также открыть окно вентиляции, так что дым как можно скорее рассеивается. По крайней мере, через 10 минут после окончания приготовления пищи, чтобы продлить вытяжку. 2, изменить привычки приготовления пищи, не делайте температуру масла слишком горячей, температура масла для жарки, насколько это возможно, не превышает 200 ℃ (до предела дыма сковороды), так что не только может уменьшить «синдром дыма», с точки зрения питания, витамины в кастрюлю блюда также эффективно сохраняются. Лучше не использовать масло, на котором неоднократно жарили, а при выборе растительного масла следует покупать продукты с гарантированным качеством, чтобы избежать выделения большего количества вредных веществ в процессе нагревания некачественного растительного масла. В городских кварталах, где сосредоточено большое количество жителей, обязательно разблокируйте трубы вытяжки дыма и не используйте метод прямого выброса из окна. Таким образом, хотя кухонные испарения их собственных домов в это время исключены для выхода на улицу, вызванные ими последствия более серьезны. Поскольку в первоначальном здании дымоход отсасывает дым в верхнюю часть здания, под воздействием ветра и давления воздуха он быстро распределяется и не представляет большой опасности для здоровья. Однако при использовании метода оконного выброса, с одной стороны, большое количество вредных газов и дыма будет задерживаться в воздухе между зданиями, загрязняя наружный воздух населенного пункта. С другой стороны, часть вредных газов будет возвращаться с потоком воздуха и ветром из окна к соседям и в их собственные помещения, что приведет к загрязнению воздуха внутри помещений. 3, рекомендуется использовать больше микроволновых печей, электрических плит, электрических рисоварок, электрических духовок и других кухонных приборов, которые могут значительно уменьшить загрязнение воздуха на кухне.