Гликемический индекс арахиса равен 14. Гликемический индекс, также известный как гликемический индекс (ГИ), отражает способность того или иного продукта питания вызывать повышение уровня глюкозы в крови, что является ориентиром при выборе продуктов питания для больных диабетом. Как правило, продукты с низким ГИ вызывают меньшие колебания уровня сахара в крови после приема пищи. Арахис относится к орехам, содержание сахара в нем невысокое, гликемический индекс равен 14, что относится к продуктам с низким гликемическим индексом, однако арахис богат жирами, что относится к высококалорийным продуктам, которые необходимо учитывать в общей суточной калорийности, передозировка также может вызвать повышение уровня глюкозы в крови. Диабетикам не следует употреблять арахис в жареном или во фритюре виде, а также избегать добавления сахара и соли. Рекомендуется употреблять их между приемами пищи, при этом соответствующим образом снижая другие калорийные продукты. Для получения более глубоких знаний о здоровом питании проконсультируйтесь с диетологом и употребляйте его научно обоснованно под руководством врача.