Образование холестерина в организме человека происходит в основном за счет биосинтеза и поступления с пищей.
1. Биосинтез: биосинтез в организме происходит в основном из глюкозы как сырья, глюкоза подвергается аэробному окислению с образованием ацетил-КоА, ацетил-КоА под действием сульфатолитического фермента ацетилацетил-КоА, ацетилацетил-КоА под действием HMGCOA-синтетазы образует HMGCOA, HMGCOA под действием HMGCOA-редуктазы в итоге образует холестерин.
2. Потребление пищи: сливки, субпродукты животных, яйца и другие вещества содержат большое количество холестерина, потребление этих продуктов может накапливать определенное количество холестерина в организме.
Если в организме накапливается большое количество холестерина, то это легко приводит к развитию атеросклероза, жировой болезни печени и других заболеваний. Поэтому следует избегать чрезмерного употребления продуктов, содержащих сахар и холестерин.