Амарант не обладает какими-либо особыми свойствами, и в качестве продукта питания его можно употреблять в холодном виде, жарить или готовить из него суп.
Амарант относится к травам, богатым белком, рибофлавином, магнием, жирами, углеводами, витамином С, пищевыми волокнами и другими питательными веществами. Амарант обычно собирают весной для употребления в пищу, в холодном виде, в жареном виде, в супах и другими способами, умеренное потребление может пополнить запас питательных веществ, необходимых человеческому организму.
Однако морщинистые плоды амаранта не обладают особым действием, не могут лечить болезни, при наличии физического заболевания необходимо своевременно обратиться к врачу, чтобы не пропустить лечение.
Правильное употребление дикорастущих овощей весной полезно для здоровья. Однако в процессе сбора необходимо обращать внимание на гигиену питания, не собирать на обочинах дорог, так как в придорожных дикорастущих овощах под воздействием выхлопных газов автомобилей могут содержаться тяжелые металлы, превышающие норму, что после употребления может негативно сказаться на здоровье организма; в отношении вида дикорастущих овощей не стоит быть уверенным, чтобы не привести к отравлению.