Проростки лука также обычно съедобны. Проростки лука обычно не содержат токсичных веществ, таких как лобелия или эритромицин, поэтому их можно употреблять в пищу. Однако обычно рекомендуется есть лук как можно раньше, пока он не пророс и не выросла рассада, потому что после прорастания и выращивания рассады вкус лука в определенной степени меняется, и он становится относительно не очень хорошим. Лук и луковая рассада содержат разнообразные питательные вещества, такие как углеводы, пищевые волокна, кальций, а также флавоноиды, холин и т.д., обычно съедается немного, чтобы обеспечить организм питательными веществами, полезными для здоровья. Но когда вы едите, контролируйте количество, не ешьте слишком много, чтобы не стимулировать работу желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется обратить внимание на научное и разумное сочетание диеты, не фаворитизировать и не придираться к еде, при возникновении любого физического дискомфорта своевременно обращаться в обычную больницу.