Употребление не испорченных остатков пищи, как правило, не оказывает существенного влияния на организм, однако употребление испорченных остатков может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт. Если остатки пищи правильно законсервированы и хранятся в течение короткого периода времени без порчи, то их употребление, как правило, не оказывает существенного влияния на организм. При длительном хранении или ухудшении вкусовых качеств пищи, таких как запах, цвет, консистенция и другие изменения, после употребления могут появиться рвота, диарея и другие симптомы несварения желудка, а также может возникнуть острый гастроэнтерит. Остатки пищи, хранящиеся слишком долго, приводят к образованию бактерий или других вредных веществ, например, зеленые листовые овощи, которые не были съедены, при длительном хранении могут выделять нитриты, а длительное употребление пищи, содержащей нитриты, наносит серьезный вред организму. Остатки пищи лучше всего запечатать и поместить в холодильник для сохранности, а употребить как можно скорее. В повседневной жизни рекомендуется стараться есть свежую пищу и поменьше остатков. Если у вас остались остатки пищи, их следует своевременно поместить в холодильник, причем обычно рекомендуется хранить их не более суток. Если пища испортилась, не употребляйте ее повторно. При возникновении неприятных ощущений после употребления остатков пищи обратитесь в больницу.