При нормальной структуре питания целесообразнее съедать одну среднюю картофелину в день. Диетические рекомендации для жителей Китая 2022 года рекомендуют употреблять в день от 50 до 100 г картофеля, что эквивалентно примерно одной средней картофелине. К распространенным видам картофеля относятся картофель, батат, сладкий картофель, таро и т.д. Содержание углеводов в картофеле высокое — около 25%, а содержание белков и жиров низкое; содержание витамина С в картофеле выше, чем в зерновых, кроме того, он является важным источником пищевых волокон, что делает его важной частью сбалансированного рациона. При употреблении картофеля рекомендуется использовать такие способы приготовления, как варка на пару и отваривание, и избегать жарки во фритюре. Чрезмерное потребление жареных чипсов и картофеля фри может увеличить риск развития избыточной массы тела и ожирения.