Умеренное потребление подсолнечного масла обычно не вызывает слишком сильного воздействия на организм, но при длительном потреблении большого количества подсолнечного масла может повлиять на липиды крови, что приведет к колебаниям липидов в крови, индуцированной гиперлипидемии, а также может вызвать повышение сахара в крови, артериального давления. Подсолнечное масло — распространенное в быту пищевое масло, богатое питательными веществами, такими как ненасыщенные жирные кислоты, каротин, кальций, калий и т.д., способно восполнять разнообразные питательные вещества, необходимые человеческому организму, благотворно влиять на здоровье. Однако если часто употреблять большое количество подсолнечного масла, то оно повышает уровень липидов в крови, липиды также могут превращаться в глюкозу в процессе глюконеогенеза, тем самым влияя на уровень липидов, сахара в крови, также может привести к избыточному потреблению энергии, вызывая ожирение, тем самым увеличивая частоту возникновения гипертонии. Поэтому рекомендуется употреблять подсолнечное масло умеренно, уделять внимание корректировке структуры рациона, разумной диете, сбалансированному питанию.