Фуа-гра как продукт питания богата питательными веществами, и при умеренном потреблении она может восполнить некоторые питательные вещества, необходимые организму. Содержание воды в фуа-гра велико — 70,7 процента, а основной компонент — углеводы — 9,3 процента, что находится на первом месте среди аналогичных продуктов и может быть использовано в качестве хорошего пищевого источника углеводов. Кроме того, содержание холестерина в фуа-гра составляет 285 мг/100 г, что находится на первом месте среди аналогичных продуктов, и при гиперхолестеринемии следует избегать длительного чрезмерного употребления. Что касается минералов, то содержание калия в фуа-гра составляет 336 мг/100 г, что является одним из самых высоких показателей среди аналогичных продуктов и может быть использовано в качестве диетической добавки — источника калия. При употреблении фуа-гра рекомендуется разумно сочетать продукты для сбалансированного питания. Следует отметить, что следует избегать чрезмерного употребления фуа-гра, так как это чревато вздутием живота и другими неприятными ощущениями.