Как правило, употребляя слишком много салатной заправки, легко набрать вес, поэтому рекомендуется употреблять ее в небольшом количестве. Салатные заправки появились на Западе, в основном это пищевая приправа, основными ингредиентами которой являются растительное масло, яичные желтки и вода, остальные основные ингредиенты — сахар, соль, уксус, всевозможные пищевые добавки, специи и т.д., поэтому содержание жиров и калорий в них велико. Салатные заправки также содержат транс-жирные кислоты, они трудно метаболизируются и усваиваются организмом после употребления, а содержащиеся в них растительное масло, сахар и другие жиры и калории имеют высокую калорийность, что приводит к накоплению жира в организме, поэтому при длительном чрезмерном употреблении салатные заправки будут жиреть. Эпизодическое потребление не является проблемой, лучше всего выбирать низкокалорийные салатные заправки, содержащие оливковое масло, а затем с фруктами или овощами, чтобы уменьшить количество потребляемых калорий. Кроме того, салатные заправки не следует употреблять людям, сидящим на диете или имеющим избыточную массу тела, а также страдающим повышенным артериальным давлением или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Пациентам с заболеваниями желчного пузыря, которым необходимо ограничить количество жиров, также следует употреблять меньше салатных заправок, а если вы очень любите салатные заправки, то вместо них можно выбрать кисло-сладкую воду или йогурт.