Арахисовый рис содержит необходимые организму белки, жиры, витамины, лецитин и минеральные вещества. Таким образом, употребление арахисового риса обеспечивает организм энергией, а также восполняет запасы витаминов и других питательных веществ. Арахисовый рис содержит белки, жиры, разнообразные витамины, ниацин, пантотеновую кислоту, лецитин, кальций и др. В 100 г арахиса содержится 585 калорий, белков — 23,68 г, жиров — 45,66 г, пищевых волокон — 6 г. В том числе и тонкая кожица арахиса, состав которой особенно богат линолевой кислотой, лецитином, эстеразой и витамином Е. Это необходимые для роста и развития человека питательные вещества, поэтому за счет употребления арахисового риса можно пополнить запасы необходимых питательных веществ. Поскольку арахисовый рис содержит больше жира, его не следует употреблять пациентам с повышенным содержанием жира в крови. Также следует учитывать, что арахис склонен к образованию плесени, заплесневелый арахис запрещен. Не рекомендуется давать арахис непосредственно маленьким детям, так как он трудно переваривается. Людям, страдающим аллергией на арахис, арахис есть нельзя.