Длительное употребление не йодированной соли может повлиять на нервную систему, кратковременное употребление не оказывает влияния. Употребление не йодированной соли может повлиять на эндокринную и нервную системы. На развитие нервной системы человека влияют гормоны щитовидной железы, и длительное употребление не йодированной соли может привести к снижению уровня гормонов щитовидной железы, что скажется на развитии центральной нервной системы, а в тяжелых случаях может привести к задержке умственного развития и другим явлениям. В то же время снижение количества гормонов щитовидной железы вызывает гипотиреоз и симптомы зоба. Увеличенная щитовидная железа может легко сдавливать нервы в шее, трахее и пищеводе, что приводит к соответствующим симптомам. Неиодированная соль — это поваренная соль, не содержащая йодида, которая подходит для пациентов, не страдающих дефицитом йода, зобом, гиперодинемическим гипертиреозом и другими заболеваниями. Поэтому употребление не йодированной соли может негативно сказаться на нервной системе. Для нормальных людей потребление определенного количества йода полезно для здоровья.