Бобы фава не имеют высокого гликемического индекса. Фасоль фава (пять специй) имеет гликемический индекс 17, а сушеная широкая фасоль — гликемический индекс 40, то есть оба продукта относятся к продуктам с низким гликемическим индексом. В 100 граммах фасоли содержится 338 калорий, 61 грамм углеводов, 21 грамм белка, 1 грамм жира и 1,7 грамма клетчатки. Содержание углеводов все еще относительно высокое, хотя гликемический индекс не высок, больным диабетом все же необходимо контролировать их количество, так как это приведет к большой нагрузке на сахар в крови. Бобы фава также богаты пищевыми волокнами и различными витаминами, и при умеренном употреблении они могут восполнять запасы необходимых организму витаминов и способствовать перистальтике кишечника, что полезно для здоровья человека. Следует отметить, что во многих случаях она подвергается обработке и изготавливается путем обжаривания или добавления кляра, что не подходит для употребления в пищу больными сахарным диабетом. Пациентам с аллергией на фасоль и заболеваниями, связанными с фасолью, не следует употреблять фасоль.