Овощи сами по себе не оказывают слабительного и послабляющего действия, но можно употреблять больше продуктов, богатых пищевыми волокнами, таких как сельдерей, лук-порей, может в определенной степени усилить перистальтику кишечного тракта, что способствует дефекации. Если явление стула затруднено, обычно можно есть больше овощей, богатых пищевыми волокнами, таких как сельдерей, лук-порей, капуста, огурец, масличные овощи и т.д., может увеличить объем каловых масс, способствовать образованию кала, но также стимулирует перистальтику кишечника, помогает дефекации. Кроме того, в овощах много воды, что может предотвратить слишком сухой стул. Однако если возникают сильные запоры, и не удается просто с помощью овощей наладить питание, необходимо совместно с врачом принимать лекарственные препараты, часто требуется пероральный прием лактулозы, полиэтиленгликоля и других слабительных средств.