Сельдерей можно есть сырым, холодным, в виде сока и т.д. Умеренное употребление сельдерея позволяет восполнить запасы углеводов и других питательных веществ, которые благотворно влияют на здоровье человека. Сельдерей содержит больше воды — 94,2 процента, а основные питательные вещества — углеводы — 3,9 процента. Что касается витаминов, сельдерей содержит больше каротиноидов с содержанием 60 мг/100 г, что является относительно высоким показателем среди аналогичных продуктов питания. Что касается минералов, то петрушка содержит больше калия (154 мг/100 г), что является высоким показателем среди аналогичных продуктов. Сельдерей можно есть сырым или приготовленным, умеренное потребление сельдерея может дополнить некоторые питательные вещества, необходимые человеческому организму, но только потребление сельдерея не может обеспечить все питательные вещества, необходимые человеческому организму, поэтому пациентам рекомендуется обычно питаться сбалансированной диетой. Если у вас диарея или несварение желудка, вам следует уменьшить количество потребляемой петрушки.