Умеренное потребление фруктозы, как правило, не приводит к ожирению, фруктоза является моносахаридом, умеренное потребление фруктозы может быть переварена человеческим организмом, использование, как правило, не будет жира; но если большое количество потребления, может создать калорийность превышает стандарт, в накопление жира, и, следовательно, ожирение. Поскольку фруктоза в основном производится из натуральных фруктов и зерновых, фруктоза является моносахаридом, имеет хороший вкус, высокую сладость, низкий гликемический индекс и другие преимущества, умеренное потребление может быть переварено человеческим организмом, использование, так что в целом не будет формировать ожирение. Но если съесть много фруктозы, фруктоза в процессе метаболизма человека, будет преобразована в гликоген в печени, и в соответствии с потребностью организма в энергии в глюкозу, жир, тем самым вызывая накопление ожирения. А длительное употребление большого количества фруктозы может также привести к дислипидемии, жировой болезни печени и другим заболеваниям, оказывающим определенное влияние на организм. Обычно умеренное потребление некоторых видов фруктозы, как правило, не приводит к ожирению.