Тыква отличается высоким содержанием сахара. Тыква богата глюкозой, фруктозой, сахарозой, умеренное потребление тыквы может обеспечить организм энергией. Кроме того, тыква также богата витаминами, пищевыми волокнами, жирами, белками, кальцием, фосфором, железом, магнием, цинком и т. д., умеренное потребление может удовлетворить потребности организма в питательных веществах. Стоит отметить, что гликемический индекс тыквы составляет 75, поэтому больным диабетом, употребляющим тыкву, необходимо строго контролировать количество пищи, а также не рекомендуется есть тыквенную кашу, кашеобразная пища легче всасывается в кровь, так как она мягче и с большей вероятностью вызовет высокий подъем сахара в крови. А больные диабетом должны стараться есть тыкву умеренно, основываясь на хорошем контроле уровня сахара в крови. Для получения дополнительной информации о здоровом питании для пациентов с диабетом, пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом.