К продуктам, содержащим коллаген, относятся свиные рысаки, куриные когти, рыбья кожа и говяжья рулька. Коллаген, неполноценный белок, способствует удержанию влаги в коже, обеспечивает прочность и поддержку костей, интерстициальных клеток внутренних органов и мышечных полостей, склеры и т. д. Он участвует в составе кожи, сухожилий, костей и соединительных тканей животных. Коллаген в основном распространен в коже, соединительной ткани, хрящах и других местах животных, таких как свиные ноги, куриные когти, кожа рыбы и так далее. Следует отметить, что употребление продуктов, богатых коллагеном, не является эффективным способом пополнения запасов коллагена в организме. Коллаген в человеческом организме в основном полагается на собственный синтез, а коллаген в продуктах питания не может быть использован организмом напрямую, его необходимо расщепить на аминокислоты и другие вещества, чтобы использовать. Коллаген — это белок низкого качества, коэффициент его использования очень низок, не то что белок хорошего качества (например, постное мясо, яйца, молоко и т.д.).