Персики обычно не относят к фруктам с высоким содержанием сахара, но есть некоторые сорта персиков с высоким содержанием сахара, и тем, кому необходимо избегать диет с высоким содержанием сахара, следует употреблять их под руководством врача-диетолога. Фрукты можно разделить на три категории по содержанию сахара: фрукты с низким содержанием сахара (<10% сахара), фрукты со средним содержанием сахара (от 10% до 20% сахара) и фрукты с высоким содержанием сахара (>20% сахара). Большинство персиков содержат не более 20% сахара, поэтому их обычно не относят к фруктам с высоким содержанием сахара, но есть некоторые сорта персиков с высоким содержанием сахара, которое может превышать 20%. Содержание сахара во фруктах обычно не оказывает существенного влияния на здоровье обычных людей, но оно более опасно для людей, страдающих диабетом и другими заболеваниями. Поэтому, если у человека есть необходимость избегать диеты с высоким содержанием сахара, ему следует проконсультироваться с врачом-диетологом, прежде чем решать, можно ли ему употреблять персики в обычном виде.