Семена черного и белого кунжута имеют практически одинаковый питательный состав, но удельные показатели немного отличаются.
1. основные питательные вещества: основными питательными веществами кунжута являются жир, белок, удельные показатели черного кунжута составляют 46,1г/100г, 19,1г/100г; удельные показатели белого кунжута составляют 39,6г/100г, 18,4г/100г.
2. витамины: наибольшее содержание витамина в черном кунжуте — это витамин Е, с удельным значением 50,4 мг/100 г. Наибольшее содержание витамина в белом кунжуте — это витамин Е, с удельным значением 38,28 мг/100 г.
3. минералы: в семенах черного кунжута самым высоким содержанием минералов является кальций, удельное значение которого составляет 780мг/100г. в семенах белого кунжута самым высоким содержанием минералов является кальций, удельное значение которого составляет 620мг/100г.
Питательная ценность черного кунжута и белого кунжута не сильно отличается, а калорийность выше, рекомендуется обычно обращать внимание на фрукты и овощи, мясо, яйца, основные продукты питания и другие продукты для умеренного потребления, сбалансированного питания.