Калорийность грубых зерен зависит от их вида, но основная роль грубых зерен как злаков — обеспечивать организм углеводами.
Как правило, к грубым кормам относят зерна с высоким содержанием клетчатки, такие как сорго, овес, гречиха и кукуруза. Кроме того, к категории грубых зерен относятся различные бобовые, такие как красная фасоль, фасоль мунг, стручковая фасоль и т. д.
Так, например, в 100 граммах черного риса содержится 341 калория, из которых 9,4 грамма белка, 72,2 грамма углеводов; в гречке, например, в 100 граммах черного риса содержится 337 калорий, из которых 9,3 грамма белка, 73,0 грамма углеводов.
Основная роль умеренного потребления грубых зерен заключается в обеспечении организма углеводами и энергией, но длительное употребление большого количества грубых зерен сделает потребление калорий превышенным, что в свою очередь спровоцирует набор веса, а то и приведет к ожирению и другим проблемам.