В кукурузной муке относительно низкое содержание сахара.
Кукуруза относится к категории всеядных зерновых и является одним из основных продуктов питания для диабетиков. Кукуруза богата кальцием, фосфором, магнием, железом, селеном и т.д., а также витаминами A, B1, B2, B6, E, каротином и богата ненасыщенными жирными кислотами, содержание сахара в старой кукурузе на 2,3% ниже, чем в обычном рисе, и кукурузный рис является хорошим выбором для больных диабетом, чтобы использовать его в качестве основного продукта питания.
Содержание сахара в кукурузе невысокое, а гликемический индекс умеренный, она относится к цельнозерновым продуктам, богата пищевыми волокнами, относится к здоровой пище. Богатые пищевые волокна, с одной стороны, могут задерживать всасывание сахара, но также задерживают всасывание холестерина, повышают сытость, снижают чувство голода, с другой стороны, могут лучше впитывать воду, помогают регулярному опорожнению кишечника.
Однако обратите внимание на кукурузную пасту, из-за варки в пасту, всасывание происходит относительно быстро, может вызвать мгновенное повышение сахара в крови, не способствуя контролю сахара в крови, поэтому старайтесь избегать употребления кукурузной пасты. Каши имеют относительно высокий гликемический индекс, что может вызвать значительное повышение уровня глюкозы в крови после еды и не способствует стабильности уровня глюкозы в крови.
Пациенты с диабетом в ежедневном фиксированном калорийном рационе стараются употреблять низкокалорийную, малосоленую, низкожирную пищу, богатую клетчаткой, витаминами, научно обоснованным распределением питательных веществ, чтобы обеспечить питание при одновременном разумном контроле сахара в крови.
Людям с диабетом рекомендуется разумно распределять свой рацион и избегать продуктов с высоким содержанием сахара, чтобы не навредить контролю сахара в крови, и лечиться под руководством врача.