Чрезмерное употребление вяленого и копченого красного мяса может повысить риск развития рака, но это не так, что употребление красного мяса вызывает рак. Под красным мясом обычно подразумевается мясо таких животных, как свиньи, коровы и овцы, которые являются обычным мясом. Красное мясо богато высококачественным белком, железом, витамином А и т. д., что благотворно сказывается на здоровье организма, а умеренное потребление может восполнить потребности организма, что способствует укреплению иммунной системы. Однако вяленое и копченое красное мясо содержит нитриты, которые при употреблении в больших количествах могут повысить риск развития рака желудка и печени. Рекомендуется придерживаться правильного питания и образа жизни в повседневной жизни, употреблять меньше копченостей и вяленой пищи, больше свежих овощей и фруктов, а также правильно заниматься спортом, чтобы предотвратить возникновение рака.