Употребление просроченного оливкового масла не только не может дополнить организм содержащимися в нем питательными веществами, но и может нанести вред здоровью, просроченное оливковое масло не рекомендуется к употреблению.
Просроченное оливковое масло может привести к ухудшению качества некоторых питательных веществ, например, жирные кислоты легко окисляются, образуя вредные альдегиды, кетоны и другие оксиды, именно эти вещества формируют у масла «харамный» вкус.
В то же время питательная ценность просроченного оливкового масла значительно снижается, оно не только не может пополнить богатый запас питательных веществ, но и может вызвать тошноту, боли в животе, рвоту и другие симптомы.
В повседневной жизни растительное масло следует хранить вдали от света.