Желудок переваривает пищу путем механического и химического пищеварения.
1. механическое пищеварение: пища попадает в рот и механически переваривается при жевании, а затем смешивается со слюной, которая первоначально расщепляется слюнной амилазой. Пища попадает в желудок через пищевод и механически переваривается за счет перистальтики и измельчения мышц стенки желудка.
2. химическое пищеварение: пища и желудочный сок полностью смешиваются, в результате чего желудочная кислота и пепсин осуществляют химическое переваривание пищи, а содержимое желудка превращается в химус. Благодаря перистальтике желудка химус поступает в тонкий кишечник через двенадцатиперстную кишку для дальнейшего переваривания и всасывания. В тонком кишечнике различные питательные вещества постепенно расщепляются до простых всасываемых мелких молекул, а неперевариваемые остатки пищи попадают в толстый кишечник и выводятся через задний проход.