Огурец — это обычный продукт питания, который не обладает ни пользой, ни опасностью лекарств. Употребление огурца в сыром виде обеспечивает организм витаминами, минералами и другими питательными веществами. В каждых 100 граммах огурца содержится 16 калорий, 0,8 грамма белка, 2,9 грамма углеводов, 0,2 грамма жира, 15 микрограммов витамина А, 9 миллиграммов витамина С, 24 миллиграмма кальция и 0,5 миллиграмма железа. Умеренное употребление огурцов может дополнить перечисленные выше питательные вещества. Поскольку сырая пища старается избежать потери витаминов и других питательных веществ, она позволяет максимально сохранить питательные элементы огурца, поэтому это более здоровый способ питания. Но сырые огурцы необходимо мыть перед употреблением, чтобы не допустить попадания в них остатков пестицидов или бактерий, что может привести к болям в животе, диарее и другим симптомам пищевого отравления. Умеренное употребление сырых огурцов не вредит человеческому организму, но, поскольку они не обладают лекарственными свойствами, они не могут лечить или предотвращать болезни. Следует также отметить, что нельзя есть огурцы в избытке, особенно сырые, — это может привести к болям в животе, диарее и другим симптомам несварения желудка.