Гликемический индекс папайи составляет 25, что делает ее фруктом с низким гликемическим индексом. Основными компонентами папайи являются сапонины, яблочная и винная кислоты, лимонная кислота, витамин С и танины. Если у диабетика стабильный контроль уровня глюкозы в крови, папайю можно употреблять в пищу без значительного повышения уровня глюкозы в крови. Лучше всего употреблять папайю между приемами пищи, а не сразу до или после, чтобы избежать сильных колебаний уровня сахара в крови. Кроме того, папайю не следует запивать соком, так как сахар в соке усваивается лучше, чем сахар в плоде, что может привести к кратковременному повышению уровня глюкозы в крови и потере питательных веществ, таких как пищевые волокна и витамины. Пациентам с высоким уровнем глюкозы в крови необходимо регулярно контролировать уровень глюкозы в крови и разумно питаться и лечиться под руководством врача.