К черным продуктам относятся черный кунжут, черный гриб, черные бобы, черная пшеница, черный рис, черные финики, черный виноград, черные сливы и шелковица. Черная пища относится к продуктам, содержащим черные пигменты (антоцианы и др.), которые обычно встречаются в черном кунжуте, черном грибе, черной фасоли, черной пшенице, черном рисе, черных финиках, черном винограде, умэбоси, шелковице и так далее. Черная пища, помимо содержания пигментов, богата питательными веществами, некоторые из них отличаются по количеству, некоторые отличаются в десять раз и выше, например, семена черного кунжута содержат минеральные элементы в дополнение к низкому содержанию натрия, по сравнению с семенами белого кунжута, содержание марганца выше 17,85 мг/100 грамм, по сравнению с семенами белого кунжута 1,17 мг/100 грамм, более чем в десять раз выше. Хотя есть много преимуществ черной пищи, но не может обеспечить все питательные вещества, необходимые организму, должно быть пищевое разнообразие, разнообразный состав пищи, чтобы удовлетворить потребность организма в различных питательных веществах.